煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法

2024-06-16 09:03:57作者：饭克斯

煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90%以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10%。