红小豆做法

　　引导语：红豆对我们人体有很多的益处，人们食用红豆的方法也非常的多样，以下是我整理的红小豆做法集锦，欢迎参考!

　　红豆椰汁糕

　　材料：

　　牛奶250g、椰汁150g、红小豆25g、玉米淀粉50g、白砂糖20g

　　做法：

　　1.红小豆洗净开水浸泡40分钟，加适量水入锅煮熟后，控水备用;

　　2.椰汁、牛奶、白砂糖、玉米淀粉入锅，小火加热，期间不停搅拌;

　　3.煮至浓稠即将成固态即可关火;

　　4.放入红小豆，搅拌均匀后倒入模具中;

　　5.放凉后入冰箱冷藏定型凝固;

　　6.凝固后用刀在四周划一圈，倒扣在盘中脱模切块食用即可。

　　提醒：

　　●第二步煮的时候，一定要全程小火，不停搅拌。

　　●没有模具，用饭盒或保鲜盒都可以哦~

　　自制豆沙

　　材料：

　　红小豆500g、白糖(or红糖)280g、黄油(or猪油)120g

　　做法：

　　1.红小豆洗净泡水10小时左右，放入电饭锅中加入没过豆子约3cm高的水;

　　2.煮饭程序煮两次，期间观察水量变化如果太干再加入开水少许;

　　3.煮到用勺子一压就碎的状态，放入料理机打碎成粗粉状态;

　　4.打好的'豆沙放入炒锅开最小火慢慢翻炒，炒至汤汁变浓稠加入糖和黄油继续翻炒;

　　5.炒至豆沙干稀合适了，关火装入容器，凉后密封好放入冰箱冷冻，随时取用。

　　提醒：

　　●打碎用搅拌机、破壁机都可以，喜欢细腻的可以打的久一点儿。

　　●打碎后小火翻炒，过程中一定注意勤翻炒不要糊锅。

　　●没有料理机之类的，就直接用铲手动碾压，虽然费力些但也可以做到细腻口感。

　　豆沙烙饼

　　材料：

　　面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量

　　做法：

　　1.酵母加清水搅拌均匀，静置十分钟，缓缓倒入面粉中;

　　2.边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉，揉成光滑的面团;

　　3.用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时，直至面团发酵至两倍大小;

　　4.取出面团重新揉至表面光滑，分成均匀小剂子压扁，往中间放适量的豆沙馅包起来，封口朝下揉圆;

　　5.用手将面团压扁，压成饼状，平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中烙制;

　　6.烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。

　　提醒：

　　●泡酵母粉的水温不要超过40度，不然会影响面团发酵。

　　●烙饼的面团要和得稍软一些，这样做好的饼才不会干硬，足够的醒发也可以让饼更加松软。

　　●用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。

　　红豆抹茶千层酥

　　材料：

　　千层酥皮(市面有售)4片、红豆沙150g、杏仁片、抹茶粉2g、温牛奶10g

　　做法：

　　1.抹茶粉加温牛奶筛匀备用;

　　2.千层酥皮切成15*15cm的正方形，折3折，放上豆沙，两边切成斜条包起;3.在表面抹上抹茶酱，撒上杏仁碎;

　　4.烤箱预热到200摄氏度，上下火中层，烤20分钟左右。

　　提醒：

　　●要是买不到酥皮又没烤箱，美食君觉得买上春卷皮，做豆沙春卷也不错

　　年糕红豆沙

　　做法：

　　1.用上述煮豆沙的方法，熬煮红小豆(水相对多加些)，煮至起沙;

　　2.放入年糕块or片和冰糖，煮至年糕软糯即可。

　　提醒：

　　●同样的方法，还可以做豆沙小丸子或者豆沙芋圆汤