为何中国地区南方普遍吃米饭而北方喜欢吃面食
2024-07-18 23:14:11作者:饭克斯
因为南方的主要农作物是水稻,而北方的主要农作物是小麦,所以南方人喜欢吃米饭北方人喜欢吃面食。
南方地势西高东低,地形多为平原、盆地,位于二、三阶和交错丘陵。平原地区河流湖泊众多,水网纵横,具有典型的南方水乡特色。南方地区以热带和亚热带季风气候为主,夏季高温多雨,冬季温和少雨。热带季风气候,终年高温,分为旱涝两季,而南部地区的作物主要是水稻。而北方地区则是旱地农业,东北一年一熟,华北两年三熟或一年两熟。主要生产小麦、玉米、高粱、大豆、甜菜、棉花等。一些省份如河南、山东和辽宁,是粮食生产大国。所以南方人喜欢米饭,北方人喜欢面食。面食是指主要由面粉制成的食物。世界上不同的地方有不同种类的面食。在中国有面条、馒头、条子、麻士、烧饼、饺子、包子等。在西方有各种各样的面包和烤饼。
面食在北方很受欢迎是有原因的,因为那里很冷。所以每个家庭都会蒸了很多馒头,这样每天做饭的时候,只需要热馒头,做一些汤,配菜,便是一顿美味的饭。如果不蒸馒头,就没有什么饭可以做,而面条是午餐的主要食物。面条比馒头好,只要把面条烘干成面条,放在盘中,热一壶水,就可以做出一壶香喷喷的面条。冬天吃热面条不仅饱,还能抗寒。那时北方的水资源较少,水稻种植也较少。另外在北方种植水稻比在南方更难,因此北方的水稻产量较低。北方的大米价格更高,所以北方吃自己的小麦,因为它的产量更高。在南方水稻易于种植,产量也相对较高,所以南方人主要吃水稻。这也是双方的地理条件决定的,所以北方人会对面食有特殊的偏好。
中国北方和南方的饮食习惯是不同的。南方人爱吃米饭,而北方人爱吃面食,这与北方和南方不同的农业生产结构有关。南方气候高温多雨,耕地以水田为主。因此当地农民因地制宜地种植具有高温多雨生长习惯的水稻。但华北地区降水少、气温低,耕地多为旱地,适宜旱冷型小麦生长。所谓种什么吃什么,由此便形成了南米北面的饮食习惯。