黑暗料理王攻略肉酿白菜卷，黑暗料理王：教你制作美味肉酿白菜卷
2024-05-22 15:25:50作者：饭克斯
1. 准备肉酿白菜卷所需食材
在制作肉酿白菜卷前，我们需要准备以下主要食材：
白菜叶（大约需要6-8张）
猪绞肉250克
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
除了以上材料外，我们还可以根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒粉、五香粉等。
2. 制作肉馅
将猪绞肉放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉等调味料，用手搅拌均匀，直至肉馅有些粘稠。这样做可以让肉馅更加鲜嫩多汁，口感更佳。
注意：加入淀粉能让肉馅更有口感，但需要根据腌制时间和肉馅总量适当减量，否则会可能出现口感过重的情况。
3. 制作白菜卷
将白菜叶洗净后，去除硬脊骨（一般从白菜根部切除即可），再将白菜叶焯水烫至软化或变成弯曲状态。这样做可以使菜叶更加韧性，利于卷起来。将焯过水的白菜叶放在案板上，取适量肉馅放在白菜叶较宽的一端铺开，然后卷起来，用水淀粉将卷好的白菜卷封口粘紧。
4. 烹调肉酿白菜卷
将炒锅烧热，加入适量的油，油热后放入肉酿白菜卷，小火煎至两面金黄即可。
小贴士：在煎制过程中，可以加入一些水（大约半碗），盖上锅盖焖煮5分钟，这样可以充分煮熟猪绞肉。
5. 肉酿白菜卷的变化
除了以上的制作方式，我们还可以进行一些变化制作更多款肉酿白菜卷的口味。比如：
添加香菇、竹笋等蔬菜制成素肉酿白菜卷
将白菜叶换成豆腐皮或其他叶子，制成不同口感的卷子
加入干贝、虾仁等海鲜鲜味
6. 结束语
经过以上方法，我们的美味肉酿白菜卷就可以轻松制作啦！如果想要更加浓郁的味道，可以根据个人口味加入些许剁椒酱、豆瓣酱等佐料进行调味。不过要注意，这些调味料一定要适量哦！
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