香辣大虾的正确做法
2024-07-18 13:40:33作者：饭克斯
香辣大虾的做法如下：
材料：虾230克，郫县豆瓣酱2汤匙，食用油适量，香葱2根，生姜2片，蒜头2瓣，料酒1汤匙，白糖1小勺，辣椒适量。
1、备好食材，葱、姜、蒜、辣椒洗净切好备用。
2、炒锅烧热，倒油放入南北熟对虾、煸炒出香味后盛出，不用炸。
3、留底油下葱姜蒜爆香。
4、同样留底油，下郫县豆瓣酱炒香后滴入料酒，可以去除酱在腌制时产生的异味。加少许白糖中和下酱的咸味。
5、接着滴少许清水煮开。再倒入刚刚煸香的虾，大火爆几下。
6、最后沿锅边勾少许簿芡，炒匀关火出锅。
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