妈婆豆腐怎么做

妈婆豆腐怎么做做法：1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜沫3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色6、下肉汤煮沸7、放入豆腐煮3分钟8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）9、用湿淀粉勾芡即可10、盛出后撒上花椒面豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

麻婆豆腐怎么做麻婆豆腐怎么做食材豆腐500g猪肉40g油适量生抽10ml白糖1g郫县豆瓣酱15g豆豉酱10g盐适量水淀粉适量葱适量花椒粉2g姜适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1准备好所有的食材。2猪肉切碎。3豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。4葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。5炒锅到油爆香葱姜。6倒入肉末翻炒变色。7然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。8翻炒出香味。9加入豆腐。10加入适量清水。11加入生抽。12加入白糖。13豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。14淋入水淀粉勾芡。15锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

冰豆腐怎么做麻婆豆腐步骤麻婆豆腐的做法步骤11.水豆腐切成小块，用清水加少许盐煮开，去豆醒味，捞出。麻婆豆腐的做法步骤22.腌肉末：放料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉搅匀，醒5分钟。麻婆豆腐的做法步骤33.热锅凉油放入腌好的肉末，快速翻炒，肉末变成颗粒状时即可出锅。麻婆豆腐的做法步骤44.锅中倒少许油，放一汤匙香辣酱或豆瓣酱，炒出香味。麻婆豆腐的做法步骤55.倒入豆腐块，翻炒。麻婆豆腐的做法步骤66.倒入肉末，加少量开水，再加适量花椒粉、盐、糖调味，小煮一下麻婆豆腐的做法步骤77.调水淀粉，顺着锅边倒入锅中，稍停一下，再将糊浆翻炒均匀。麻婆豆腐的做法步骤88.最后淋少许香油即可出锅装盘了。

用麻婆豆腐料怎么做麻婆豆腐我没买过麻婆豆腐料，我是这样做的：豆腐切块备用，猪五花肉切小丁油锅里煸炒出香味，加入蒜末，干辣椒末，黄豆酱一大勺，糖一勺炒匀炒香，倒入豆腐，加一点点水，开锅后水淀粉勾芡。出锅。因为黄豆酱比较咸，所以基本不用放盐。

波婆豆腐怎么做步骤1点击查看大图准备材料！小葱切好备用步骤2点击查看大图锅中热油，炒熟肉沬。盛起来搁步骤3点击查看大图锅中再备用！炒香豆腐步骤4点击查看大图加入水，放入花椒！辣椒粉！胡辣末！小火煮七分钟！再加入炒好的肉沬步骤5点击查看大图豆腐划成小块步骤6煮几分钟即可步骤7点击查看大图倒入水淀粉，再煮开汤汁步骤8点击查看大图盛起来！撒上花椒未！撒上葱花即可

嘛婆豆腐怎么做材料豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量做法1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。

老干妈麻婆豆腐怎么做食材用料：老干妈两小勺两小勺豆腐[图]豆腐两块相克食物肉一小块葱[图]葱一两根相克食物花椒[图]花椒依个人口味下盐适量味精[图]味精适量相克食物辣椒[图]辣椒依个人口味相克食物菜谱做法：老干妈麻婆豆腐的做法图解11.准备豆腐一块，老干妈，葱几根，瘦肉或五花肉一块，花椒一点，辣椒几个老干妈麻婆豆腐的做法图解22.葱切丁，肉切肉末，豆腐切小块老干妈麻婆豆腐的做法图解33.锅烧热放油，下花椒老干妈麻婆豆腐的做法图解44.再下入肉末煸炒老干妈麻婆豆腐的做法图解55.肉变色后加入葱头煸出香味老干妈麻婆豆腐的做法图解66.下入豆腐翻炒下老干妈麻婆豆腐的做法图解77.翻炒均匀下入点料酒，依个人口味下入几勺老干妈老干妈麻婆豆腐的做法图解88.喜欢吃辣的再自己下点辣椒，我们喜欢吃辣，所以另外加了辣椒末，加盖烧一会老干妈麻婆豆腐的做法图解99.出锅前加味精盐，加入葱花，不喜欢吃生葱的味道，所以葱花撒下去还加盖闷了下让葱花熟老干妈麻婆豆腐的做法图解1010.好喽，出锅，用老干妈做这个豆腐很简单，只要一点盐和味精就可以搞定，很有味道

麻婆豆腐的做法麻婆豆腐怎么做主料豆腐(一块400克)牛肉末(50克)调料青蒜末(30克)花椒面(1克)香菜末(5克)酱油(15克)豆瓣酱(30克)豆豉(20克)盐(2克)鸡粉(2克)黄酒(10克)大蒜末(20克)肉汤(300ml)水淀粉(适量)花生油(30克)厨具无主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。先把豆腐切成2厘米见方的丁。在清水里放少许盐。把切好的豆腐在水中。浸泡15分钟。然后捞出备用。炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒煸炒出香味后下入豆豉煸炒把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。然后烹入黄酒炒匀。炒香以上材料后倒入肉汤煮开。然后放入适量的酱油。用盐调味。然后下入豆腐煮开。豆腐煮大约3-5分钟。然后放入少许鸡粉提鲜。用水淀粉勾芡。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。然后撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。小窍门：特点：颜色红亮、气味芳香、香热麻辣、口感嫩滑、味道浓郁，开胃下饭。温馨提示：1、豆腐切丁后最好不要用开水烫，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩，否则，用开水煮过，会韧劲过大口感不好。2、豆腐要买稍嫩些的为好，此菜不适宜用老豆腐制作，太嫩也不行，软硬适中才好，烧出来的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才最为地道。我的经验是在北京买南豆腐就行，而琼脂豆腐太嫩，北豆腐又太老，因此南豆腐最适宜制作麻婆豆腐。3、在北方制作麻婆豆腐，不适宜太辣，用30克的豆瓣酱就行，而四川师傅在制作时，一斤豆腐要用50克的豆瓣酱，我感觉太辣，因此稍减了一些，口感很合适。参考：:home.meishichina./recipe-7533.