煎薯仔饼怎样做最好吃，煎薯仔饼的做法大全
2024-07-18 01:26:50作者：饭克斯
材料
猪肉约100g
马铃薯约 250g(净重)
洋葱半粒(切粒)
青葱2条(切粒)
鸡蛋1粒
黍粉
面包糠
芫荽叶15片(只取叶,切碎)
马蹄2粒(切粒)
【腌肉料】：
绍兴酒1大匙
生抽半茶匙
糖1/4茶匙
水1茶匙半
黍粉半茶匙
【煮薯仔料】：盐半茶匙
【压烂薯仔调味料】：盐半茶匙，胡椒粉
做法
1、猪肉剁碎，加入腌肉料，放进冰箱腌30分钟。
2、马铃薯屑皮，切半。准备一锅水放入马铃薯(水要盖过)，加入盐，盖锅大火煮滚转中小火煮约20分钟或至熟。
3、把水分倒掉，再小火焖5分钟，然后熄火再焗5分钟。
4、把马铃薯压烂，加入盐和胡椒粉拌匀。
5、烧热少许油，爆香洋葱，然后推上边，倒入腌好的肉碎略炒，炒匀熟透即可熄火，待冷。
6、鸡蛋打匀，倒入少许鸡蛋进马铃薯泥(半粒或少)，加入芫荽叶和青葱粒，拌匀，放入一大匙黍粉拌匀，最后加入肉碎拌匀。
7、手沾少许水，把马铃薯泥搓圆分7份，静待30分钟。
8、准备好黍粉、剩余的鸡蛋和面包糠，把薯泥团次序的裹上黍粉、鸡蛋和面包糠，稍微压扁，平底锅中热少许油，把薯仔饼两面煎至金黄色即可享用。
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