鸡蛋仔配方
2024-07-18 00:00:09作者：饭克斯
港式鸡蛋仔配方
1：狮子牌吉士粉：85克玉米油：200克，砂糖：280克鸡蛋：200克
泡打粉：26克低筋面粉：800克牛奶：20克清水80克
做法：
1、低粉加泡打粉混合备用
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发
3、加入清水和牛奶后低速打匀
4、加入玉米油继续低速打匀
5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置1小时左右
6、鸡蛋仔机预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面
7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热
8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了，开盖，用铁针挑出来在晾网上面晾一下。
9、趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，Q弹脆口。
展开全文
