慕斯是怎么做的
2024-07-17 05:54:18作者：饭克斯
烹饪食材：1.饼底食材:奥利奥饼干200g/黄油100g
2.慕斯食材:吉利丁粉15g/纯净水75g酸奶350g/柠檬汁35g淡奶油350g/细砂糖35g
3.镜面食材:吉利丁粉5g/纯净水50g柠檬汁25g/蜂蜜25g
制作过程:1、200g奥利奥饼干刮掉夹心，放入碗内，用擀面杖碾碎
2、倒入融化成液体的100g黄油，搅拌混合均匀
3、倒入模具内，盖上保鲜膜，用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜，奥利奥饼底备用
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g纯净水，搅拌均匀
5、倒入锅内，小火加热搅拌一会儿
6、再倒回碗内，加入35g柠檬汁、350g酸奶，搅拌均匀，酸奶糊备用
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g细砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出小勾，但很快倒塌的状态
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奥利奥饼底内，放冰箱中冷藏30-60分钟
10、接下来做镜面：锅内倒入50g纯净水、5g吉利丁粉，搅拌均匀
11、倒入25g蜂蜜、搅拌均匀，再倒入25g柠檬汁，搅拌均匀后
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整镜面。如果不平可稍微晃动让其均匀，冷藏一晚上
13、冷藏好后切成小块就可以慢慢享用啦~
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