冬至吃什么馅的饺子好

2024-07-13 07:43:43作者：饭克斯

冬至饺子馅料推荐：

1、白菜肉丁馅。上榜理由：最传统的饺子馅。

在过去冬天时令的蔬菜只有大白菜，一入冬家家户户便贮存上几大车，能足够吃到明年开春才行。冬至白菜脆如笋、百菜莫如白菜，提前用生抽酱油、老抽酱油、少量胡椒粉、极细的姜末酱制入味的精肉丁，饱吸了各种鲜香的滋味，味道已经达到极致。

临包前才现切白菜，吃起来口感更清香脆爽，先用熟植物油把白菜拌匀了，可以完全隔离盐与白菜末直接接触，最大程度防止白菜末渗水。切入足量的细葱花增加香味，这时才把肉丁下入，调入盐、味精或鸡粉后，翻拌均匀。

2、韭菜肉丁馅，上榜理由：受欢迎程度最高的饺子馅。

每个人心中都有一种自己最喜欢的饺子馅，那要说起哪种饺子馅受欢迎程度最高，那非韭菜肉丁馅莫属。韭菜肉丁饺子，调馅则要讲究了许多，最被广泛认知的便是“葱不见韭”，韭菜馅不能调入葱花，容易掩盖韭菜的鲜味儿。

酱制肉丁时也讲究了许多，适量生抽酱油入味增鲜，老抽酱油就别再调入了，容易浸染了韭菜的翠绿劲儿。剩下的套路与白菜肉丁馅则差不多，也是现包现调馅，吃得就是韭菜的鲜香翠绿劲儿。

冬至介绍：

冬至又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。

冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。

展开全文