自制抹茶布丁的做法
2024-07-19 12:48:07作者：饭克斯
自制抹茶布丁的做法 食材：
主料：牛奶200克、砂糖70克、抹茶粉6克、淡奶油65克
辅料：水适量、吉利丁1片
做法：
1.准备好所有材料，吉利丁片用水泡软
2.奶锅里倒入牛奶和砂糖，边加热边搅拌至砂糖溶化即可关火
3.抹茶粉放入碗中，一勺一勺的加入牛奶，每加一勺都用手动打蛋器搅拌均匀，牛奶温热的`时候加入比较容易拌开
4.打至细腻的抹茶糊
5.把抹茶糊全部加入到牛奶锅中，尽量搅开，拌均匀
6.然后过筛，去掉没有搅匀的抹茶颗粒，即可非常细腻的抹茶牛奶液了
7.泡软的吉利丁片沥下水放入碗中，加入三大勺加热好的牛奶，让牛奶的温度使吉利丁片溶化成液态
8.如果牛奶温度不够高可把吉利丁的碗坐热水碗里来溶化
9.溶化好的吉利丁溶液加入到抹茶牛奶液中，搅拌均匀后坐冷水中降温，降至常温时放冰箱冷藏5分钟为佳
10.淡奶油打至六分发，呈可流动浓稠酸奶状
11.取出冷藏的抹茶牛奶液加入到打好的淡奶油中，边加边搅拌均匀，布丁溶液就做好了，表面泡沫太多可以撇一下
12.倒入到杯子中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用，约三四个小时
展开全文
