面粉高筋中筋低筋有什么区别
2024-07-19 00:28:08作者：饭克斯
面粉高筋中筋低筋区别有：
1、蛋白质含量不同:蛋白质含量大于百分之十-的面粉是高筋面粉，蛋白质含量在百分之九到百分之十一之间的面粉是中筋面粉，蛋白质含量在百分之八左右的面粉是低筋面粉。
2、颜色不同:高筋面粉的颜色偏深黄色，低筋面粉的颜色偏浅黄色,而中筋面粉的颜色介于两者中间。
3、用途不同:高筋面粉常用于韧性较好的面食,比如面条、面包等,中筋面粉经常用于制作中式面点，比如馒头、包子等,而低筋面粉通常用来制作饼干、蛋糕之类的点心。
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