你记忆中有哪些难忘的美食
2024-07-18 21:29:57作者：饭克斯
小时候的味道，记忆最深刻的是蛋壳烧肉。因为地处偏远的小山村，小时候村子里的每户人家基本上处于半自给自足的状态，吃的鸡肉、猪肉、牛肉大都是自家养的，所以每年只有在重大节庆、重要仪式和红白事的时候才会宰杀自家的猪和牛，才能吃到滋味十足的猪肉和牛肉。每当宰杀自家的猪、牛时候，我们那里的习俗就是一定要用新鲜的肉和血做一道剁生，口感清甜爽辣，用来蘸刺五加、生菜、包菜、烤猪皮/牛皮吃，很重口味但是小孩不能吃剁生，所以家里的大人就常常用蛋壳装剁生，放到炭火上烤熟给小孩吃，烤熟的剁生香香辣辣的，加上烤过的蛋壳的炭火味和焦香味，蛋壳最底下还留着一些肉汁，味道十分鲜美，超级下饭，就是蛋壳烧肉，因为是用自家养的猪/牛肉做的蛋壳烧肉，肉的风味十足，不像现在用人工饲料喂养的猪肉。小时候每当村子哪户人家宰猪/牛的时候，火塘边上都会烤着许多的蛋壳烧肉，村子里都是沾亲带故的，跟大人去做客的小孩们都能分到一两个。小时候我最爱吃的就是蛋壳烧肉了，过年过节都会叫我爸爸多做几个，就着它都能吃两小碗米饭。蛋壳烧肉可以说是我记忆中最深刻的小时候的味道了，也是一种家乡的味道。
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