天津传统小吃狗不理包子，其名字来源真的和狗有关吗

2024-06-16 09:17:15作者：饭克斯

天津传统小吃“狗不理”包子，其名字来源与狗没有关系。狗不理包子的秘诀：所谓“薄皮大馅十八个褶儿”，只是表象，关键还是工艺和原料。肉的肥瘦比例要4:6，瘦肉剁成比绿豆还小的丁，肥肉剁成黄豆大的丁，一起放到大盆里长时间搅拌调成水馅；将死面、发面各自和成团，根据季节不同调整不同比例混合成半发面，这种面既有死面的韧性，又有发面的柔软。

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