割草时经常闻到的青草气味，其实是植物在

2024-06-16 09:11:51作者：饭克斯

割草时经常闻到的“青草气味”，其实是植物在进行防御。损伤（比如说被割草机切割）会促使草叶中的酶催化分解脂肪，这个过程首先产生亚麻酸和亚油酸，接下来这些脂肪酸被其他酶进一步氧化和分解，产生一系列碳链更短的小分子（包括含6个碳原子的醛、醇和酯类），而这些小分子物质就是“青草气味”的来源。