有说法称烂姜不烂味坏了的姜还可以继续吃吗

已经腐烂的生姜不能吃，切开颜色变褐的生姜也不要吃。已经腐烂的生姜会产生黄樟素，这种有机物毒性很强，能使肝细胞变性，尤其有肝炎病史的人，更不要吃腐烂的生姜。